رابطه معادل رتینول دریافتی با میزان رتینول موجود در شیر آغوز مادران شیرده مراجعه کننده به زایشگاه های شهر تبریز.

The evaluation of the relationship between retinol equivalent intake and colostrum retinol of lactating mothers referring to hospitals in Tabriz


چاپ صفحه
پژوهان
صفحه نخست سامانه
چکیده مقاله
چکیده مقاله
نویسندگان
نویسندگان
دانلود مقاله
دانلود مقاله
علوم پزشکی اراک
علوم پزشکی اراک

نویسندگان: محمدرضا پالیزوان , محمود رضا نخعی , ناهید موریس

کلمات کلیدی:

نشریه: مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اراک, ,,126 - 132,

اطلاعات کلی مقاله
hide/show

کد مقاله 865
عنوان فارسی مقاله رابطه معادل رتینول دریافتی با میزان رتینول موجود در شیر آغوز مادران شیرده مراجعه کننده به زایشگاه های شهر تبریز.
عنوان لاتین مقاله The evaluation of the relationship between retinol equivalent intake and colostrum retinol of lactating mothers referring to hospitals in Tabriz
نوع مقاله بر حسب نگارش پژوهشی اصیل
مقاله برحسب نمایه isc
IF
عنوان نشریه مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی اراک
نوع نشریه
شماره نشریه
دوره
صفحه شروع و پایان در نشریه 126 - 132
سال انتشار/ ارائه شمسی 1389
سال انتشار/ارائه میلادی
آدرس لینک مقاله/ همایش در شبکه اینترنت
ISSN
DOI
آدرس علمی (Affiliation) نویسنده متقاضی

چکیده مقاله
hide/show

عنوان متن
چکیدهچکیده زمینه و هدف: ارزیابی وضعیت تغذیه‎ای یکی از روش‎های معمول برای تعیین نیازهای تغذیه‎ای افراد به خصوص گروه‎های آسیب پذیر (مادران، اطفال و بچه‎ها) است. یکی از معیارهای مهم برای ارزیابی وضعیت تغذیه‎ای، میزان دریافتی یک ماده مغذی و میزان آن در شیر می باشد.. مواد و روش‎ها: در این مطالعه مقطعی، 80 مادر شیرده از بین زایشگاه‎های خصوصی و دولتی شهر تبریز انتخاب شد اطلاعات مربوط به پرسش‎نامه از دو قسمت اطلاعات کلی در مورد زنان شیرده و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی مادران تشکیل شده بود. روش اندازه‎گیری ویتامین A و بتا-کاروتن براساس روش کار پرایس بود بنابر این روش غلظت ویتامین A و بتا – کاروتن در طول موج 620 نانومتر اندازه‎گیری شد. یافته‎ها: رتینول دریافتی با میزان رتینول شیرمادر همبستگی مثبتی را نشان داد (28/0= r) و (01/0≥p). همچنین رتینول دریافتی با میزان کل فعالیت ویتامین A (معادل رتینول) در شیر آغوز همبستگی مثبتی را نشان داد (33/0=r) و (002/0≥p). نتیجه گیری: دریافت روزانه رتینول و بتا - کاروتن بر روی میزان رتینول آغوز اثر می‎گذارد و میزان مناسب آن در شیر مادر می‎تواند در عملکرد بهتر این ویتامین در مادر و نوزاد نقش مهمی داشته باشد. واژگان کلیدی: رتینول، معادل رتینول، شیر آغوز، مادران شیرده Arak Medical University Journal (AMUJ) Original Article Winter 2011; 13(53): 133-142 The effect of health education intervention based on PRECEDE framework on modification of vegetable oils consumption habits in families under the cover of health centers in Mani Shahr of Khomein Hazavehei MM(PhD)1, Oruogi M A(MSc)2*, Charkazi A(PhD)3, Hassanzadeh A(MSc)4 1- Department of Public Health and Health Education, Hamadan University of Medical Sciences, Hamadan, Iran 2- Health and Medicine Center of Khomein, Arak University of Medical Sciences, Arak, Iran 3- Department of Public Health, Golestan University of Medical Sciences, Gorgan, Iran 4- Department of Biostatistics and Epidemiology, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahn, Iran Received 9 March 2010 Accepted 12 May 2010 Abstract Background: The consumption of hydrogenated vegetable oils, rich sources of both saturated fatty acids and trans fatty acids, is one of the most important risk factors for cardio-vascular diseases(CVD). The aim of this randomized semi-experimental control study was to modify the consumption habits of vegetable oils among families under the cover of health centers of Khomeini city. Materials and Methods: 136 adult women living in Khomein and Mohallat were randomly allocated to case and control groups. Data gathering instrument was a questionnaire based on PRECEDE framework. The educational intervention was weekly conducted in three 60-90 minute sessions based on the PRECEDE framework constructs for two months. Results: Mean scores of predisposing (knowledge and attitude), reinforcing, and enabling factors showed a significant difference in the case group in comparison to the control group(p<0.05). Also, hydrogenated vegetable oils consumption in case group decreased from 72% to 63% , whereas liquid vegetable oils consumption increased from 28% to 37%(p<0.05). Conclusion: Planning and implementation of an educational intervention program based on PRECEDE framework can be effective in reduction of hydrogenated vegetable oils consumption. Keywords: Health Education, Hydrogenated vegetable oil, Khomein, PRECEDE framework تاکید دارد که دریافت مناسب رتینول در مادران، با کاهش بیماری در دوران بچگی همراه بوده و یکی از مهم‎ترین معیارهای سلامتی مادر می‎باشد(4). گزارشات مربوط به غلظت رتینول شیر مادران حاکی از آن است که مقدار به دست آمده در کشورهای مختلف، طیف گسترده‎ای (45/2- 7/0 میکرومول در لیتر) را نشان می‎دهد. در بعضی از کشورهای در حال توسعه رتینول دریافتی از طریق شیر مادر به نوزاد مناسب بوده و رشد کامل را تامین و از علایم کمبود این ویتامین جلوگیری کرده است. میزان دریافتی از طریق مادر به نوزاد در حد 170-120 میکرو گرم درروز بوده است(4، 5). نظر به اهمیتی که ویتامین آ در رشد دارد، سازمان بهداشت جهانی (1988) پیشنهاد کرد چنانچه وزن به دست آمده اطفال حداقل در حد صدک دهم استانداردهای WHO باشد، نشان‎گر میزان دریافت مناسب این ویتامین توسط آنها بوده است(6). رتینول و بتا- کاروتن آنتی اکسیدان‎های موثری برای دفاع نوزاد در مقابل اثرات اکسیژن نوزاد (تک الکترونی) می‎باشند و باعث می‎شوند که طفل میزان دریافتی اکسیژن از محیط را تعدیل نماید(7-9). هدف از اجرای این تحقیق بررسی رابطه بین رتینول دریافتی با میزان رتینول موجود در شیر آغوز مادران شیر ده بوده است. با توجه به اهمیت وجود میزان کافی رتینول در شیر مادر و نیز تاکید سازمان بهداشت جهانی در کنترل وجود مقادیر کافی رتینول به جیره غذایی و شیر مادران ، اطلاع از میزان دریافت رتینول توسط مادران شیرده و میزان رتینول ترشح شده در شیر که در حقیقت میزان رتینول دریافتی توسط نوزاد را نشان می‎دهد، می‎تواند در فراهم نمودن تغذیه مناسب برای داشتن نسلی بهتر در آینده موثر باشد. روش کار این مطالعه در سال 1386بر روی مادرانی که برای وضع حمل به زایشگاه‎های خصوصی و دولتی شهر تبریز مراجعه کرده بودند، به صورت نمونه‎گیری طبقه‎ای و پس از اخذ رضایت نامه کتبی از آنها انجام شد. در بین مادران شیرده، آنهایی که در دوران بارداری از دارو استفاده کرده بودند یا سزارین شده بودند، از مطالعه کنار گذاشته شدند. مادرانی که بعد از زایمان نیز دارو مصرف کرده، هم چنین مادرانی که بیماری‎های مزمن یا عفونی داشته یا دخانیات مصرف می‎کردند از این مطالعه حذف شدند. زیرا ابتلای به عفونت‎های با بروز کم اشتهایی و کاهش جذب مواد مغذی از جمله ویتامین آ در ایجاد کمبود این ویتامین نقش دارند. فقط مادرانی انتخاب شدند که زایمان طبیعی داشتند. مادرانی که عمل زایمان آنها در منزل صورت گرفته است جزو خطاهای تصادفی و سیستماتیک محسوب شده‎اند. این بررسی به روش مقطعی انجام شده است. اطلاعات مربوط به پرسش‎نامه از دو قسمت مشخصات دموگرافیک در مورد مادران شیر ده و داده‎های مربوط به رژیم غذایی مادران تشکیل شده بود. داده‎های تن سنجی نظیر قد و وزن و داده‎های بیوشیمیایی نظیر رتینول و بتا کاروتن در شیر آغوز اندازه‎گیری شد. زمان نمونه‎گیری طبق استانداردهای سازمان بهداشت جهانی حدود چهار ساعت بعد از صرف صبحانه در نظر گرفته شد که رقم تابتی از رتینول را نشان می‎دهد(10). داده‎های مربوط به مادر با استفاده از پرونده پزشکی و سئوال از نامبرده صورت گرفت. اطلاعات مربوط به رژیم غذایی مادر نیز به شکل متوسط سه روز غذای مصرفی گذشته مادر پرسیده شد(11، 12) و پس از آنالیز آن، با استفاده از کتاب جدول ترکیبات مواد غذایی، میزان رتینول دریافتی محاسبه شد(13). جهت تعیین حجم نمونه در مطالعه‎ای که بر روی 20 نمونه از شیر مادران به عنوان پیش آزمون انجام شد، میزان رتینول در شیر اندازه‎گیری و ارقام زیر به دست آمد: خطای استاندارد = 10 میکروگرم در هر صد میلی لیتر انحراف معیار = 2/45 میکروگرم در هر صد میلی‎لیتر با در نظر گرفتن ضریب اطمینان 95 درصد، حجم نمونه مورد نیاز 80 نفر شد. آنالیز داده‎ها با استفاده از نرم افزار SPSS انجام شد. روش آزمایش برای رتینول و بتا-کاروتن این روش بر مبنای اندازه‎گیری رنگ آبی ناپایدار حاصله از رتینول بر روی تری کلرور آنتیموان قرار گرفته است. جذب نوری رنگ ایجاد شده در طول موج 620 نانومتر، تابعی از غلظت این ویتامین در محلول می‎باشد(14، 15). روش کار به این صورت است که سه میلی لیتر از شیر آغوز را در لوله سانتریفوژ 15 سانتی متری ریختیم و سپس 3 میلی پتاس نرمال در الکل 90 درصد را به آن اضافه کردیم. برای صابونی شدن کامل مدت 20 دقیقه محتوی لوله سانتریفوز، در حمام 60-50 درجه سانتی‎گراد باقی ماند، . به مخلوط صابونی شده 6 میلی‎لیتر اتر دو پترول اضافه کردیم و برای مدت 10 دقیقه آنها را در دستگاه Shaker قرار دادیم تا اتر بتواند عمل استخراج را کاملاً انجام دهد. محلول‎های حاصل را به مدت 2 دقیقه در دور R.P.M500 قرار دادیم، دو لایه بوجود آمد، لایه بالایی را که حاوی اتر و بتا کاروتن است به لوله‎های Cuvett منتقل کرده، 2 میلی‎لیتر اتر دو پترول ، به آن اضافه شد و این محلول در طول موج 452 میلی میکرون (طول موج لازم برای اندازه‎گیری بتا- کاروتن)، به وسیله اسپکتروفوتومتر خوانده شد، بعد از قرائت لوله‎های Cuvett در اسپکتروفوتومتر، آنها را در حمام 60-50 درجه سانتی‎گراد قرار داده و به طور همزمان توسط گاز ازت، اتر آن را تبخیر کردیم، آنچه باقی ماند، ویتامین A بود که آنرا درکلروفرم حل کردیم، 1 میلی لیتر کلروفرم و یک قطره انیدرید استیک به هریک از لوله‎ها اضافه نموده، در دستگاه اسپکتروفوتومتر قرار دادیم و 6 میلی لیتر از محلول تری کلرور آنتیموآن به آن اضافه کرده، بلافاصله میزان جذب نور یا عبور نور را در طول موج 620 میلی میکرون (با استفاده از فیلتر قرمز) یادداشت کردیم. نمونه شاهد را نیز در دستگاه اسپکتروفوتومتر قرار دادیم. مرحله آخر رسم منحنی استاندارد برای ویتامین A و بتا کاروتن بود. اطلاعات به دست آمده در این تحقیق با استفاده از نرم افزار آماریSPSS و آمار توصیفی و نیز استفاده از آزمون همبستگی، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. سطح معنی‎دار در این تحقیق 05/0 در نظر گرفته شده است. یافته ها مشخصات دموگرافیک مادران اطلاعات تن سنجی مادران شیر ده بیان شده است. میانگین افزایش وزن در دوران بارداری به طور متوسط 5/10 کیلو گرم بود(جدول1). جدول 1. مشخصات دموگرافیک مادران ویژگیهای مادران تعداد میانگین (انحراف معیار ) وزن (کیلو گرم ) 80 (7/9)7/53 قد (سانتیمتر) 80 (4/7)2/154 افزایش وزن در دوران بارداری(کیلو گرم) 80 (97/0)5/10 سن (سال) 80 (6)2/27 آنالیز رژیم غذایی و شیر مادران حداقل و حداکثر رتینول دریافتی بر حسب معادل رتینول به ترتیب42 و 2264 میکروگرم در روز و میانگین و انحراف معیار آن رقم (4/526)9/959 را نشان داد(جدول2). میانگین رتینول آغوز 6/77 میکروگرم بتا کاروتن 6/56 میکروگرم و میانگین کل فعالیت رتینول معادل 5/82 میکروگرم در هر صد میلی‎لیتر، به دست آمد(جدول3). جدول 2. میزان رتینول دریافتی در روز میانگین (انحراف معیار) حداقل حداکثر میزان رتینول دریافتی (میکرو گرم در روز ) (4/526)9/959 42 2264 جدول 3 . میانگین میزان رتینول ، بتا کاروتن و کل فعالیت رتینول در شیر آغوز پارامترهای بیوشیمیایی شیر آغوز تعداد میانگین (انحراف معیار) رتینول (میکرو گرم در هر صد میلی لیتر) 80 (7/44)6/77 بتا کاروتن(میکرو گرم در هر صد میلی لیتر) 80 (5/50)6/56 کل فعالیت رتینول (میکرو گرم در هر صد میلی لیتر) 80 (8/46)5/82 در مورد منابع دریافتی رتینول، 70 درصد منابع دریافتی رتینول، منابع گیاهی و 30 درصد آن از منابع حیوانی تامین می‎شد(جدول 4). جدول 4. منابع دریافتی رتینول مادران منابع تامین کننده میانگین در صد تشکیل دهنده منابع گیاهی 70 منابع حیوانی 30 رتینول دریافتی با میزان رتینول شیرمادر، همبستگی مثبتی را نشان داد(28/0=r) و (01/0≥p)، علاوه بر آن رتینول دریافتی با میزان کل فعالیت ویتامین A (معادل رتینول) در شیر آغوز نیز همبستگی مثبتی را نشان داد. (33/0=r) و (002/0≥p)(نمودار 1). نمودار 1. ارتباط بین رتینول شیر با رتینول دریافتی نمودار ارتباط مثبتی بین رتینول شیر و رتینول دریافتی توسط مادر را نشان می دهد . (002.0 ≥ P) بحث نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که بیشترین منبع تامین کننده رتینول دریافتی در مادران از منابع گیاهی تامین شده و بین رتینول دریافتی و رتینول موجود در شیر مادر همبستگی مثبتی وجود دارد همچنین این تحقیق نشان داد که میزان رتینول موجود در شیر مادران در حد مناسب جهت بر آورده نمودن نیازهای تغذیه‎ای نوزاد بود. در این مطالعه نشان داده شد که از کل میزان رتینول دریافتی 70 درصد از منابع گیاهی و 30 درصد از منابع حیوانی تامین می‎شود. در مطالعه‎ای که توسط نیومن در سال 1994 انجام شد(5)، مشخص شده است که اکثر زنان در کشورهای در حال توسعه به علت ارزان و قابل دسترس بودن سبزی‎های پررنگ که پیش ماده رتینول هستند، نیاز خود به این ماده مغذی را از مصرف این گروه غذایی به دست می‎آورند. به این ترتیب به نظر می‎رسد اگر چه از نظر میزان رتینول دریافتی مشکلی وجود ندارد ولی جای منابع حیوانی برای دریافت این ماده غذایی خالی است. از آنجایی که منابع حیوانی ویتامین آ، از قابلیت جذب بیشتری برخور دارند و نیز حذف چربی از رژیم غذایی روزانه موجب عدم جذب ویتامین آ، به ویژه از منابع گیاهی آن می‎شود(16)، توصیه می‎گردد که برای افزایش دسترسی به رتینول، مادران شیرده از چربی و نیز منابع حیوانی تامین کننده رتینول بیشتری استفاده کنند. به جز میزان رتینول دریافتی عوامل دیگری که می‎توانند بر روی میزان رتینول موجود در شیر مادر تاثیر گذار باشند می‎توان به سن مادر و تعداد زایمان‎ها اشاره کرد. اگر چه برخی از گزارش‎ها نشان داده‎اند بین سن و تعداد زایمان‎ها و میزان رتینول موجود در شیر آغوز ارتباط مثبتی وجود دارد (19-17). در این مطالعه دیده شد که بین سن و تعداد زایمان با میزان رتینول شیر مادر ارتباط معنی‎داری وجود ندارد. باروآ و همکاران (1997)، نشان دادند ارتباط معنی‎داری بین غلظت رتینول موجود در شیر و سن مادر وجود ندارد(20). اگر چه دلیل مشخصی برای این اختلاف بیان نشده است، با این حال دیمنستین و همکاران (2003) معتقدند این عدم ارتباط بین سن و تعداد زایمان‎ها با میزان رتینول می‎تواند ناشی از وجود مکانیسم‎های جبرانی در بدن مادر جهت تامین ویتامین آ موجود در شیر نوزادان باشد(21). در نهایت از آنجایی که بسیاری از محققین معتقدند میزان رتینول موجود در شیر مادر نمایه (معیار) نسبتاً حساسی برای ارزیابی وضعیت تغذیه‎ای مادران و نوزادان آنها محسوب می‎شود(4، 24-22)، مناسب بودن غلظت ویتامین آ موجود در شیر مادر می‎تواند نشان دهنده مناسب بودن وضعیت تغذیه‎ای در مادران و نوزادان شرکت کننده در این تحقیق باشد با این حال تاکید مجدد در عدم حذف چربی از رژیم غذایی مادر و نیز استفاده بیشتر از منابع حیوانی ویتامین ‌آ می‎تواند سبب بهبود شرایط تغذیه‎ای مادر و نوزادان از نظر این ماده غذایی باشد. نتیجه گیری نتایج مطالعه حاضر نشان داد که بین رتینول دریافتی مادران با میزان این ماده مغذی در شیر آنها رابطه معنی‎داری وجود دارد و بیشترین منابع تامین کننده این ویتامین در جامعه، منابع گیاهی است. پیشنهاد می‎شود در مطالعات بعدی علاوه بر میزان رتینول شیر، میزان پروتئین باند شده به رتینول و پره آلبومین سرم که جزو ناقلین رتتینول می‎باشند نیز اندازه‎گیری شود. تشکر و قدردانی بدین وسیله از کلیه مادران که با میل و اشتیاق در این تحقیق شرکت نموده‎اند و نیز از ریاست و پرسنل زایشگاه‎های شهر تبریز که امکان این تحقیق را فراهم کرده‎اند تشکر می‎کنم. جهت انجام این طرح از هیچ ارگانی کمک مالی دریافت نشد. منابع 1. Mahan LK, Escott-Stump S. Krause's food, nutrition, & diet therapy. 2005 translated by: Shidfar F. Kholdi N. Teheran. Jamaehnegar Publications. 1384; 88-90. 2. Blake S, Vitamins & Minerals. MC Graw-Hill; 2008. 3. WHO/UNICEF Indicators for assessing vitamin A deficiency and their application in monitoring and evaluating intervention programmes: report of a joint WHO/UNICEF consultation:1994 World Health Organization, Geneva, 1992;9–11: WHO/NUT/94 1 4. World Health Organization .Complementary feeding of children in development countries: a review of current scientific knowledge. Geneva (1998) WHO/NUT/98.1 5. Newman V. Vitamin A and breastfeeding: a comparison of data from developed and developing countries. Food. Nutr. Bull. 1993; 15: 161-77. 6. Fao WHO. Requirements of Vitamin A, Iron, Folate, and Vitamin B12: Report of a joint FAO/WHO Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Series. 1988; 23. 7. Ostrea Jr EM, Balun JE, Winkler R, Porter T. Influence of breast-feeding on the restoration of the low serum concentration of vitamin E and beta-carotene in the newborn infant. American journal of obstetrics and gynecology. 1986; 154(5): 1014-7. 8. Flodin NW. Pharmacology of micronutrients. Alan R. Liss. Inc. New York. 1988; 13-30. 9. Kirksey A, Rahmanifar A, Vitamin and mineral composition of preterm human milk: implications for the nutritional management of the preterm infant. In: Berger H (ed) Vitamins and minerals in pregnancy and lactation. Nestle Nutrition Workshop Series. 1988; 16. 301-29. 10. Sommer A, Organization World H. Vitamin A deficiency and its consequences: WHO. 3rd ed. 1995;28-31. 11. Kipnis V, Midhune D, Freedman L. Bias in dietary-report instruments and its implications for nutritional epidemiology. Public Health Nutr. 2002; 5(6): 915-23. 12. Cade J, Thomson R, Burley V, et al. Development, validation and utilization of food- frequency questionnaires- a review. Public Health Nutr. 2002; 5(4): 567- 87. 13. Dorosti AR, Tabatabaei M, Food Composition Tables (1386) Donya-e- Taghzieh Publications. 2007. 14. Roels OA, Trout M. A method for the determination of carotene and vitamin A in human blood serum. 1959; 7(2): 197. 15. Sarkisian N, Rahmanian M. Chemical methods for determination of vitamins. Institute of Food & Nutrition of IRAN. 1975; 125: 24. 16. Bates CJ, Villard L, Prentice AM, Paul AA, Whitehead RG. Seasonal variations in plasma retinol and carotenoid levels in rural Gambian women. 1984; 78(6): 814-7. 17. McLaren DS. Pathogenesis of vitamin A deficiency. In: Vitamin A deficiency ande its control. Bauernfeind JC. Academic Press Inc. San Diego. 1986; 53-76 18. van Marken Lichtenbeltc G, Sarisc F, Westerterpc KR. Assessment of body composition and breast milk volume in lactating mothers in pastoral communities in Pokot, Kenya, using deuterium oxide. 2005; 49:110-7. 19. de Azeredo VB, Trugo NMF. Retinol, carotenoids, and tocopherols in the milk of lactating adolescents and relationships with plasma concentrations. 2008; 24(2):133-9. 20. Barua S, Tarannum S, Nahar L, Mohiduzzaman M. Retinol and alpha-tocopherol content in breast milk of Bangladeshi mothers under low socio-economic status. J Food Sci Nutr. 1997;48(1):13-8. 21. Dimenstein R, Simplício JL, Ribeiro K. Retinol levels in human colostrum: influence of child, maternal and socioeconomic variables. J Pediatr(Rio J). 2003;79(6):513-8. 22. Debier C, Pottier J, Goffe C, Larondelle Y. Present knowledge and unexpected behaviours of vitamins A and E in colostrum and milk Livestock Production Science. 2005; 98(1-2): 135- 47. 23. Meneses F, Trugo NMF. Retinol, -carotene, and lutein+ zeaxanthin in the milk of Brazilian nursing women: associations with plasma concentrations and influences of maternal characteristics. National Research. 2005; 25(5): 443-51. 24. Ncube TN, Malaba L, Greiner T, Gebre-Medhin M. Evidence of grave vitamin A deficiency among lactating women in the semi-arid rural area of Makhaza in Zimbabwe. A population-based study. European Journal of Clinical Nutrition. 2001; 55(4):229-34. Arak Medical University Journal (AMUJ) Original Article Winter 2011; 13(53): 133-142 The effect of health education intervention based on PRECEDE framework on modification of vegetable oils consumption habits in families under the cover of health centers in Mani Shahr of Khomein Hazavehei MM(PhD)1, Oruogi M A(MSc)2*, Charkazi A(PhD)3, Hassanzadeh A(MSc)4 1- Department of Public Health and Health Education, Hamadan University of Medical Sciences, Hamadan, Iran 2- Health and Medicine Center of Khomein, Arak University of Medical Sciences, Arak, Iran 3- Department of Public Health, Golestan University of Medical Sciences, Gorgan, Iran 4- Department of Biostatistics and Epidemiology, Isfahan University of Medical Sciences, Isfahn, Iran Received 9 March 2010 Accepted 12 May 2010 Abstract Background: The consumption of hydrogenated vegetable oils, rich sources of both saturated fatty acids and trans fatty acids, is one of the most important risk factors for cardio-vascular diseases(CVD). The aim of this randomized semi-experimental control study was to modify the consumption habits of vegetable oils among families under the cover of health centers of Khomeini city. Materials and Methods: 136 adult women living in Khomein and Mohallat were randomly allocated to case and control groups. Data gathering instrument was a questionnaire based on PRECEDE framework. The educational intervention was weekly conducted in three 60-90 minute sessions based on the PRECEDE framework constructs for two months. Results: Mean scores of predisposing (knowledge and attitude), reinforcing, and enabling factors showed a significant difference in the case group in comparison to the control group(p<0.05). Also, hydrogenated vegetable oils consumption in case group decreased from 72% to 63% , whereas liquid vegetable oils consumption increased from 28% to 37%(p<0.05). Conclusion: Planning and implementation of an educational intervention program based on PRECEDE framework can be effective in reduction of hydrogenated vegetable oils consumption. Keywords: Health Education, Hydrogenated vegetable oil, Khomein, PRECEDE framework
کلمات کلیدی
نام فایل عنوان پیوست تاریخ درج فایل اندازه فایل دانلود

نویسندگان
hide/show

نویسنده نفر چندم مقاله
محمدرضا پالیزواندوم
محمود رضا نخعیاول و مسئول
ناهید موریسسوم

لینک دانلود مقاله
hide/show

نام فایل عنوان پیوست تاریخ درج فایل اندازه فایل دانلود
53-16.pdf 1389/10/29 دانلود